Uve: Sangiovese 100%

Vinificazione: uva raccolta manualmente a raggiungimento della opportuna maturià fenolica. Iniziale breve macerazione a freddo per favorire la solubilizzazione delle sostanze aromatiche varietali.
Fermentazione alcolica a contatto con le bucce a temperatura di 25° C per 6-8 giorni.
Affinamento in vasca di acciaio.