Dopo svariate vendemmie durante il periodo universitario, nel 2000 ho avuto il privilegio, di trasformare in lavoro, quella che fino a quel momento era una passione. Nasce così il sodalizio tra me ed il vino. Lavorando come cantiniere per 8 vendemmie presso un'importante azienda di San Gimignano,grazie al titolare di questa azienda ho avuto la possibilità di imparare cosa veramente significhi fare il Vignaiolo.
Così ho incontrato la Vernaccia di San Gimignano I grappoli in vigna mi dicono fin da subito che sono molto esigenti, e un poco difficili, ma se lavorati con grande attenzione e precisioni possono dare risultati esaltanti, pieni del carattere tipico del terroir di San Gimignano. Nasce Zeta Project, la mia azienda agricola al Caggio, una bellissima terra rossa immersa nel bosco a pochi chilometri dal centro di San Gimignano. Dal 2007 coltivo le mie uve con metodi biologici che vinifico e imbottiglio con il mio nome.
In cantina la ricerca della qualità ma soprattutto della naturalezza dei vini, si sposa con metodologie di vinificazione, assolutamente mai invasive, e comunque sempre rivolte all'esaltazione delle caratteristiche naturali dell'uva stessa. Caratterialmente non amo a scendere a compromessi, e così decido che le tre tipologie di bianco, devono essere Vernaccia al 100% mentre i rossi solo Sangiovese 100%.

Oggi zeta Project produce: